ENSALADA CHILENA $3.500

ENSALADA PALTA
PALMITOS LECHUGA $4.500

ENSALADA SURTIDA $5.000

ENSALADA LECHUGA TOMATE PALTA $4.000

ENSALADA DE QUINUA PRIMAVERAL $9.000

CAUSA LIMEÑA $9.900
Suave papa aliñada con crema de aji amarilla, jugo de limón, coronada a su elección de:
Ceviche de pescado – Pulpo al Olivo – Pollo.

CAUSA LIMEÑA CON CAMARÓN $10.900

CEVICHE DE TRADICIONAL $11.900
Frescos dados de pesca del día, aliñado al momento marinado con jugo de limón piurano acompañado con camote y choclo peruano.

CEVICHE
DE CAMARON CON PESCADO $15.000

CEVICHE CHALAN NORTEÑO $15.000

CEVICHE CHALAN
NORTEÑO CON CORVINA $16.900

CEVICHE DE PULPO$11.900

CEVICHE DE SALMÓN $16.900

CEVICHE MIXTO $13.900
Una combinación de mariscos y pesca del día marinado con jugo de limón piurano acompañado con camote y choclo peruano.

CEVICHE DE PULPO Y CAMARÓN $13.900

CHORO A LA CHALACA $9.900

COCKTEL DE CAMARONES $10.000

LECHE DE TIGRE $9.900
Delicioso ceviche servido en copa. Acompañado con chicharrón de pescado y camote.

PAPA A LA HUANCAINA $7.900
Rodaja de papa bañada en una cremosa salsa de huancaína echa artesanalmente al estilo peruano.

PULPO A LA CHALACA $9.900
El mejor pulpo de Arica cortado en brunoise servido en una sarza a la chalaca.

PULPO AL OLIVO $11.900
El mejor pulpo de la costa de Arica, cortado en lamina y aliñados con una deliciosa salsa de olivo del valle de Azapa.

TIRADITO DE
PESCADO TRADICIONAL $11.900
Laminas de pescado marinado al momento con jugo al limón acompañado con camote y choclo.

TIRADITO DE PULPO PALTEADO $14.900

TORTITAS DE
CHOCLO CON CEVICHE $9.900
Una entrada del norte del Perú a base de una galleta de choclo crocante bañado con dados de ceviche de pescado.

LOCOS MAYOS $16.900

ENROLLADO DE PEJERREY $9.900

PEJERREY A LA CHALACA $9.900

CAUSA AL OLIVO $9.900

ANTICUCHO DE CORAZÓN $9.900
Tradicional plato peruano preparado con cortes de corazón, aliñados en vinagre, sal, pimienta, ají especial, llevado a la parrilla acompañado con choclo y papa cocida.

CAUSA CROCANTE DE CAMARÓN CROCANTE $10.900

CAUSA CROCANTE DE CEVICHE $10.900

CAUSA CROCANTE $10.900

CAUSA CROCANTE DE PULPO A LA PARRILLA $13.900
Típica causa esta vez empanizada al panko dorada y crocante servido con pulpo a la parrilla.

CAUSA LIMEÑA DE PULPO A LA PARRILLA $12.900

CEVICHE A LAS BRASAS DE PESCADO $13.900
Típico ceviche del norte del Perú preparado con pesca del día, aliñado con jugo de limón, crema de aji amarillo, cilantro y cebollín. Llevado en hojas de choclo a la parrilla.

CEVICHE A LAS BRASAS DE PESCADO CON CAMARONES $17.900
Combinación de pesca del día con colas de camarones.

TEQUEÑOS DE PULPO $8.900

TORTITA DE CHOCLO CON GUACAMOLE $8.900

TRIO CAUSA PERSONAL CROCANTE $16.900

EMPANADA FRITA DE AJÍ DE GALLINA 6 UN $5.000

– POLLO

AJí DE GALLINA $11.000
Clásico plato de la cocina peruana, preparado con bastones de ave con crema de ají amarillo acompañado con papa cocida y arroz.

CHAUFA DE POLLO $11.900

CHICHARRON DE POLLO $11.900

PECHUGA A LA PLANCHA $11.900

PECHUGA DE
POLLO ESPECIALIDAD $13.900

POLLO A LO POBRE $15.900

TALLARIN SALTADO DE POLLO $11.900

– CARNE

ASADO DE RES A LA PERUANA $14.000
Asado preparado a la olla en reducción de vino y finas hierbas acompañado con puré de papa nativa

COSTILLAR AL HORNO$14.900

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO O A LA BBQ $14.900
Tiernas Costillas de cerdo preparado al horno con finas hierbas servido con un emberre de papa o costillar a la BBQ bañado con una salsa BBQ hecha artesanalmente acompañado con un puré al merquén.

FILETE A LO POBRE $18.000
Delicioso medallón de filete a la parrilla con papa frita, arroz montado con huevo frito y cebolla caramelizada.

FILETE CHALÁN EN SALSA DE CAMARONES $20.000
Delicioso medallón de filete bañado en una salsa de camarones acompañado con papa rusticas.

FILETE GRILLE ESPECIALIDAD $18.000

FILETE MIGNON $20.900

LOMO SALTADO ESPECIALIDAD $16.900

LOMO SALTADO TRADICIONAL $15.900
Un clásico de la cocina peruana preparados en un wok con cebolla morada, tomates del valle de Azapa se sirve con unas papas fritas y arroz.

PICANTE DE GUATA A LA TACNEÑA $13.000
Plato típico tacneño a base de tres tipos de aji servido con arroz.

SALTADO MAR Y TIERRA CON TACU-TACU $19.000
Clásico de la comida Peruana con filete y camarones servido con un crocante tacu – tacu.

TALLARIN SALTADO A LA CRIOLLA $14.500
Fideos salteados con un tradicional lomo saltado jugoso.

MENU DE NIÑOS $13.900
1 Plato a Elegir:
– Chicharrón de pollo
– 1/2 Pechuga de pollo a la plancha
– Chicharrón de pescado 100gr.
– Pescado a la plancha 100gr.
1 Guarnición:
– Papas fritas
– Arroz
1 Jugo de fruta
1 Copa de helado

ATÚN PREMIUM O SALMÓN ESCABECHADO $18.900
Medallón de Atún Premium o de Salmon llevado a la parrilla, escabechado con colas de camarones acompañado con un puré de camote.

ARROZ CHAUFA DE PESCADO $14.900

ARROZ CHAUFA DE MARISCOS $15.500

ARROZ CON CAMARONES $15.000

ARROZ CON MARISCOS $14.000
Arroz salteado con los mejores frutos del mar; camarones, pulpo, calamar en un wok jugoso acompaña con sarza criolla.

CAMARÓN AL AJILLO $14.900

CHICHARRON DE CAMARÓN $16.000

CHICHARRON DE PESCADO $14.000

CHICHARRON DE PULPO $17.500

CHICHARRON MIXTO MARINO $15.900

DUO CHALACO $16.000

FETUCCINI EN SALSA DE FRUTOS DEL MAR $17.000
Fetuccini bañado en una intensa salsa preparados con los mas frescos frutos del mar, flameados en vino blanco y crema de ají amarillo.

FETUCCINI CON COLAS DE CAMARONES AL AJILLO $17.000
Delicioso fetuccini salteados con colas de camarones en una salsa amarilla y ajo crocante.

PESCADO GRILLE ESPECIALIDAD $15.000

PESCADO AL GRILLE $14.000

PESCADO EN SALSA DE CAMARON $19.900

PESCADO ESCABECHADO CON CAMARÓN $17.900

PESCADO FRITO $15.000

PICANTE A LA TACNEÑA $14.000
Preparación al estilo tacneño esta vez a su elección de Camarón, Pulpo o Mariscos acompañado con arroz.

RISOTTO DE CAMARONES $15.000

PULPO A LA PARILLA $18.900
Suave y tierno pulpo de la costa de Arica, aliñado en una salsa anticuchera. llevado a la parrilla acompañado con papa dorada.

SALMÓN A LA PARRILLA $18.900
Medallón de salmón llevado a la parrilla.

SALMÓN A LA PLANCHA $17.900

SALMÓN A LO POBRE $22.900

SALMÓN EN SALSA DE CAMARONES $21.900

SALMÓN ESCABECHADO CON CAMARÓN $18.900
Medallón de Salmón llevado a la parrilla, escabechado con colas de camarones acompañado con un puré de camote.

SALMÓN PREPARACIÓN ESPECIAL $18.900

SALTADO DE PESCADO $14.500

SALTADO DE PESCADO CON FETUCCINI A LA HUANCAINA $15.900

SALTADO DE PESCADO CON CAMARONES $18.900
Esta vez preparado de la forma tradicional con pescado y colas de camarones flambeados con cebolla y tomate servido con papa frita ya arroz.

SALTADO DE SALMÓN CON CAMARÓN $22.000

SALTEADO DE MARISCOS $15.500

SUDADO DE MARISCOS $14.900

SUDADO DE PESCADO $14.000
Un potaje a base de pescado fresco que se prepara con chicha de jora pasta de ají amarillo, tomates y cebolla, de un color vibrante y jugoso muy cercano su parecido a la Parihuela. Se acompaña con arroz blanco.

SUDADO DE PESCADO CON MARISCOS $18.000
Esta vez agregándole variedad de mariscos de las estación y filete de pescado. Se acompaña con arroz blanco.

ESPAGUETI EN TINTA DE CALAMAR CORONADO CON PULPO A LA PARRILLA $16.900

PICANTE DE LOCO $18.000

CAUSA VEGETARIANA $8.900

CEVICHE VEGETARIANO $8.900
Frescos champiñones, palmitos, aceituna del valle de azapa y alcachofa bañado con una leche de tigre acompañado con choclo y camote.

– FONDOS VEGETARIOS

FETUCCINNI SALTADO CON VERDURAS $9.900

RISOTTO DE VERDURAS $8.900
Cremoso risotto de vegetales de la estación.

SALTADO DE VERDURAS CON CHAMPIÑONES $8.900

ARROZ ATOMATADO $4.500

ARROZ BLANCO $3.500

ARROZ CHAUFA $3.500

ARROZ AL OLIVO $4.500

CHIFLESS $1.000

CAMOTE $3.500

CANCHA 1/4 $5.500

EMBERRE DE PAPA $4.500

FETUCCINI AL PESTO $6.500

HUEVO FRITO 2UN $4.500

PAPAS FRITAS $3.000

PAPAS FRITAS A LA DIABLA $4.500

PAPAS RÚSTICAS $4.500

PURÉ DE CAMOTE $4.500

PURÉ AL MERKEN $5.500

PURÉ DE PAPAS $5.000

QUINUA AL PESTO $5.000

QUINOTO A LA HUANCAÍNA $5.500

QUINOTO AL PESTO $5.500

RISOTTO AL PESTO $5.500

RISOTTO DE CHAMPIÑONES $5.500

RISOTTO A LA HUANCAÍNA $5.500

RISOTTO DE QUESO $5.500

SARZA CRIOLLA $3.000

TACU – TACU $4.500

VERDURAS SALTEADAS $5.500

1/2 PECHUGA DE POLLO $5.000

ALMEJAS $2.000

– SALSAS

SALSA A LO MACHO $5.000

SALSA BECHAMEL $3.000

CAMARONES $5.000

SALSA DE GUACAMOLE $3.000

CHEESECAKE $3.000

COPA DE HELADO DE 3 SABORES $3.500
Vainilla – chocolate – frutilla.

COPA DE HELADO DE 3 SABORES SIN AZUCAR $4.500

CREMA VOLTEADA $5.000
Deliciosa crema bañada en un intenso caramelo.

CREPE “EL CHALÁN” $6.000
Clásicos crepes bañado en miel de maracuyá flameados en pisco acompañado con un crocante helado frito.

SUSPIRO LIMEÑO $5.000
Delicioso dulce de leche aromatizado con canela y coronado con un merengue.

DUO MARINO CEVICHE Y ARROZ CON MARISCOS $19.900

DUO MARINO CEVICHE Y CHICHARRÓN $19.900

RONDA MAR Y TIERRA $40.000

RONDA CRIOLLA CHALAN $40.000
Ají de gallina, lomo salteado, asado de res y anticucho de corazón.

RONDA MARINA CHALAN $40.000
Arroz con mariscos, pulpo a la parrilla, chicharrón de pescado y camarones al ajillo.

TABLA CHALAN $34.000
Pulpo al olivo, chicharrón mixto y huacamole.

TRILOGÍA DE PULPO $20.900

TRÍO CAUSA PERSONAL $15.900

TRÍO CEVICHES DE PESCADO $26.000
Ceviche en salsa de ají amarillo, ceviche en salsa de rocoto y ceviche tradicional.

TRÍO MARINO $34.000

SABORES DEL CHASQUI $38.000

RONDA PREMIUM MAR Y TIERRA $45.000

MENU EJECUTIVO $10.900

BILZ $2.200

PAP $2.200

PEPSI $2.200

COCA COLA (NORMAL – ZERO) $2.200

SPRITE (NORMAL – ZERO) $2.200

FANTA (NORMAL – ZERO) $2.200

INCA KOLA (NORMAL – ZERO) $2.200

JUGOS DE FRUTAS $4.500

JUGOS DE FRUTAS ESPECIAL $5.000

LIMONADA TRADICIONAL $4.000

LIMONADA FROSEN $4.500

LIMONADA
HIERBA BUENA JENGIBRE $4.500

CHICHA MORADA $4.500

CAFÉ AMERICANO $3.000

CAFÉ CORTADO $3.000

CAFÉ EXPRESO $2.500

CAFÉ EXPRESO DOBLE $3.000

INFUSIONES Y TE $2.000

AUSTRAL LAGER $4.500

CERVEZA AUSTRAL CALAFATE $4.500

CERVEZA CUSQUEÑA $4.000

CERVEZA KROSS $5.000

CERVEZA KUSTMANN TOROBAYO $4.500

CERVEZA KUSTMANN VALDIVIA $4.500

CORONA $4.000

ERDINGER $4.500

CERVEZA GRAN TOROBAYO $6.900

AGREGADO POR CHELADA $1.500

APEROL SPRITZ $8.900

BLOODY MARY $6.900

CAIPIRINHA $6.900

CAIPIROSCA $7.000

CHALAN DE LA PASION $8.500

CHALAN DE LA PASION PORTON $10.000

CLAVO OXIDADO C/ J W RED $9.000

COSMOPOLITAN $7.500

DAIKIRI DE FRUTAS $6.500

HENDRICKS $9.500

JACK HONEY SOUR $9.500

KIR ROYAL $6.000

MANHATTAN $7.000

MARTINI DRY $7.900

MOJITO CERVEZA $9.900

MOJITO CUBANO TRADICIONAL $7.500

MOJITO
DE FRUTAS CON ALCOHOL $8.000

MOJITO ESPUMANTE $7.500

MOJITO FRUTAS SIN ALCOHOL $5.500

MOJITO WHISKY $9.000

NEGRONI $7.500

PIÑA COLADA $7.000

PISCOLA $7.000

RAMAZZOTTI SPRITZ $7.500

RUSO BLANCO $6.500

SHOT TEQUILA $4.500

TEQUILA MARGARITA $7.500

TEQUILA MARGARITA 1800 $7.500

TOM COLLINS $7.500

WHISKY SOUR DE LA CASA $8.000

WHISKY SOUR ETIQUETA NEGRA $12.000

AMARETTO $4.000

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL $5.500

BAILEYS $4.500

CAMPARI $4.500

DRAMBUIE $7.000

FRANGELICO $4.500

JAGERMEISTER $4.500

BOTELLA SOUR 750 TRADICION $30.000

AMARETO SOUR $8.000

BOTELLA SOUR PORTON $44.000

CHALÁN
DE LA PASION ACHOLADO $11.500

CHARDONAY SOUR $6.500

CHILCANO DE PISCO PORTON $9.000

CHILCANO
DE FRUTAS SIN ALCOHOL $5.000

CHILCANO FRUTAS CHALAN $8.500

CHILCANO PISCO CHALAN $7.500

CHILCANO PORTON ACHOLADO $11.500

CHILCANO PORTON FRUTA $10.000

CHOLITO PERUANO $7.000

MACERADO HUESILLO SOUR $12.500

PISCO SOUR DE LA CASA CHALAN $8000

PISCO SOUR DE FRUTAS $8.500

PISCO SOUR
MARACUYÁ DE PORTON $10.000

PISCO SOUR PORTON $9.500

PORTON
ACHOLADO MARACUYÁ $11.900

SHOT DE PISCO PORTON $5.000

SHOT PISCO MACERADO $4.000

SHOT PISCO 4 GALLOS MOS VRD $5.500

SHOT PISCO MACERADO $4.000

SOUR ACHOLADO
CHICHA MORADA $12.500

SOUR CHICHA MORADA CHALÁN $8.500

SOUR CHICHA
MORADA PORTON $10.500

SOUR PORTON ACHOLADO $11.500

SOUR TRADICIONAL CHALÁN $8.000

SOUR VIÑA ORO $6.500

BALLANTINES 7 AÑOS $5.500

BLONDIE JOHNNIE WALKER $13.900

CHIVAS REGAL 18 AÑOS $12.500

CLAVO OXIDADO TENESIS 7 $10.000

GLENFIDDICH 12 AÑOS $6.500

GLENFIDDICH 18 AÑOS $8.000

GRAND OLD PARR 12 AÑOS $6.000

JACK DANIELS HONEY $8.500

JACK DANIELS SINATRA $30.000

JACK DANIELS TENESSEE 7 $9.400

JOHNNIE WALKER 18 AÑOS $17.900

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $10.500

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL $35.000

JOHNNIE WALKER RED $8.400

TULA MORE $13.900

WHISKY SOUR ETIQUETA ROJA $10.000

WILD TURKEY 81 $6.000

WOODFORD RESERVE $19.500

COPA VINO BLANCO $5.000

COPA VINO TINTO $5.000

CH GR MIGUEL TORRES $24.000

SCH SANTA DIGNA $20.000

VIEJO FEO CHARDONAY $23.000

SCH SANTA DIGNA $20.000

VIEJO FEO CHARDONAY $23.000

LAS MULAS SAUVIGNON BLANC $20.000

ALBACLARA $17.000

C/S CORDILLERA CABERNET SAU $29.000

CS GR HUSSONET $26.000

CS GR M TORRES $24.000

CS LAPOSTOLLE
CUVEE ALEXAND $33.500

CS LAPOSTOLLE
GRAN SELECCION $35.000

CS R LAS MULAS $20.000

CS R SANGRE DE TORO $25.000

CA GR ANDICA M TORRES $22.000

CA – LAPOSTOLLE GRAN SELECC $23.000

CA MIGUEL TORRES CARMENRE $24.000

CA VIEJO FEO CARMENERE $23.000

LAS MULAS CARMENERE $20.000

CR CORDILLERA CARIGNAN $29.000

EN LOMAS QUINTETO 5 CEPAS $26.000

EN RUBEN FLORA CS/CA $30.000

EN SANGRE DE TORO ORIGINAL $26.500

EN CARIGNAN $30.000

EN LAS VELETAS $13.000

ENSAMBLAJE LOMA LARGA $32.000

HARAS DE PIRQUE R PROPIEDAD $22.000

MANSO DE VELASCO $100.000

VIEJO FEO MERLOT $23.000

GR MIGUEL TORRES $24.000