CEVICHE DE PESCADO $11.900
Frescos dados de pesca del día, aliñado al momento marinado con jugo de limón piurano acompañado con camote y choclo peruano.

CEVICHE MIXTO $12.900
Una combinación de mariscos y pesca del día marinado con jugo de limón piurano acompañado con camote y choclo peruano.

TIRADITO DE PESCADO $11.900
Laminas de pescado marinado al momento con jugo al limón acompañado con camote y choclo.

TIRADITO DE ATÚN PREMIUN PALTEADO $15.000
Frescas laminas de atún Premium llevadas a la parrilla marinado en una leche de tigre servido con cortes de palta y un pebre jugoso.

PULPO A LA CHALACA $9.900
El mejor pulpo de Arica cortado en brunoise servido en una sarza a la chalaca.

ENROLLADO DE PEJERREY $9.900
1/2 docena de pejerrey en una crema de ají amarillo con una jugosa sarza a la chalaca.

PULPO AL OLIVO $9.900
El mejor pulpo de la costa de Arica, cortado en lamina y aliñados con una deliciosa salsa de olivo del valle de Azapa.

LECHE DE TIGRE $9.900
Delicioso ceviche servido en copa. Acompañado con chicharrón de pescado y camote.

PAPA A LA HUANCAINA $7.900
Rodaja de papa bañada en una cremosa salsa de huancaína echa artesanalmente al estilo peruano.

CAUSA LIMEÑA $9.900
Suave papa aliñada con crema de aji amarilla, jugo de limón, coronada a su elección de:
Ceviche de pescado – Camarón – Pulpo al Olivo – Pollo.

TORTITAS DE CHOCLO CON CEVICHE $9.900
Una entrada del norte del Perú a base de una galleta de choclo crocante bañado con dados de ceviche de pescado.

TORTITAS DE CHOCLO CON GUACAMOLE $8.900

CEVICHE A LAS BRASAS DE PESCADO $13.900
Típico ceviche del norte del Perú preparado con pesca del día, aliñado con jugo de limón, crema de aji amarillo, cilantro y cebollín. Llevado en hojas de choclo a la parrilla.

CEVICHE ALAS BRASAS DE PESCADO CON CAMARONES $17.900
Combinación de pesca del día con colas de camarones.

CEVICHE A LA PARMESANA $14,900
Dados de ceviche marinados con crema de leche, pisco, vino blanco y queso parmesano.

ANTICUCHO DE CORAZÓN $9.900
Tradicional plato peruano preparado con cortes de corazón, aliñados en vinagre, sal, pimienta, aji especial, llevado a la parrilla acompañado con choclo y papa cocida.

CAUSA CROCANTE DE PULPO A LA PARRILLA $13.900
Típica causa esta vez empanizada al panko dorada y crocante servido con pulpo a la parrilla.

TEQUEÑOS DE PULPO (12 UNIDADES ) $8.900

PEJERREY CROCANTE A LO MACHO $16.990
Acompañado con un emberré de camote crocante.

LOMO SALTADO DE: FILETE – POLLO – PESCADO $15.900
Un clásico de la cocina peruana preparados en un wok con cebolla morada, tomates del valle de Azapa se sirve con unas papas fritas y arroz.

FETUCCINI A LA HUANCAINA O DE RISOTTO AL PESTO CON: $16.900
Lomos saltado – Asado de res a la peruana – Ternera la vino.

ASADO DE RES A LA PERUANA $15.900
Asado preparado a la olla en reducción de vino y finas hierbas acompañado con puré de papa nativa

TERNERA AL VINO $15.900
Cortes de carne en cocción lenta, braseado al horno con una reducción en vino vegetales servido con arroz atomatado.

Ají DE GALLINA $11.900
Clásico plato de la cocina peruana, preparado con bastones de ave con crema de ají amarillo acompañado con papa cocida y arroz.

FILETE A LO POBRE $20.900
Delicioso medallón de filete a la parrilla con papa frita, arroz montado con huevo frito y cebolla caramelizada.

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO O A LA BBQ $15.900
Tiernas Costillas de cerdo preparado al horno con finas hierbas servido con un emberre de papa o costillar a la BBQ bañado con una salsa BBQ hecha artesanalmente acompañado con un puré al merquén.

PICANTE DE GUATA A LA TACNEÑA $13.900
Plato típico tacneño a base de tres tipos de aji servido con arroz.

PICANTE DE CAMARÓN – PULPO – MARISCOS $15.900
Preparación al estilo tacneño esta vez a su elección acompañado con arroz.

ATÚN PREMIUM O SALMÓN ESCABECHADO $21.900
Medallón de Atún Premium o de Salmon llevado a la parrilla, escabechado con colas de camarones acompañado con un puré de camote.

ATÚN PREMIUN O SALMON A LA PARRILLA $17.900
Medallón de atún o salmón acompañado con verduras grilladas.

SALTADO DE PESCADO CON CAMARONES $20.900
Esta vez preparado de la forma tradicional con pescado y colas de camarones flambeados con cebolla y tomate servido con papa frita ya arroz.

FILETE CHALÁN EN SALSA DE CAMARONES $21.900
Delicioso medallón de filete bañado en una salsa de camarones acompañado con papa rusticas.

SALTADO MAR Y TIERRA CON TACU-TACU $21.900
Clásico de la comida Peruana con filete y camarones servido con un crocante tacu – tacu.

TALLARIN SALTADO A LA CRIOLLA CON LOMO SALTADO $15.900
Fideos salteados con un tradicional lomo saltado jugoso.

FETUCCINI CON COLAS DE CAMARONES AL AJILLO $17.900
Delicioso fetuccini salteados con colas de camarones en una salsa amarilla y ajo crocante.

FETUCCINI EN SALSA DE FRUTOS DEL MAR $17.900
Fetuccini bañado en una intensa salsa preparados con los mas frescos frutos del mar, flameados en vino blanco y crema de ají amarillo.

PULPO A LA PARILLA $18.900
Suave y tierno pulpo de la costa de Arica, aliñado en una salsa anticuchera. llevado a la parrilla acompañado con papa dorada.

SUDADO DE PESCADO $15.900
Un potaje a base de pescado fresco que se prepara con chicha de jora pasta de ají amarillo, tomates y cebolla, de un color vibrante y jugoso muy cercano su parecido a la Parihuela. Se acompaña con arroz blanco.

SUDADO DE PESCADO CON MARISCOS $20.900
Esta vez agregándole variedad de mariscos de las estación y filete de pescado. Se acompaña con arroz blanco.

PESCADO AL GRILLE $15.900
Delicioso filete de pescado a grille bañado en diferentes salsas a su elección de:
bechamel – mantequilla rubia – al ajillo.

PESCADO FRITO Y/O CHICHARRON DE PESCADO $15.900
Acompañado con papa dorada y sarza criolla.

ARROZ CON MARISCOS $15.900
Arroz salteado con los mejores frutos del mar; camarones, pulpo, calamar en un wok jugoso acompaña con sarza criolla.

TABLA CHALÁN $30.000
Ceviche – Pulpo al olivo – Chicharrón mixto.

CARRUSEL DE CAUSAS $30.000
Suave papilla con salsa tártara coronado a su elección de : ceviche –pupo al olivo – pollo – camarón.

EL FESTIVAL DE LOS CHALANES $30.000
Una preparación de sabores de:
chicharrón de pejerrey – causa limeña de pejerrey – tiradito de pejerrey a la huancaína.

DUO MARINO $19.900
De ceviche de pecado con chicharrón de mixto.
De ceviche de pecado con arroz con mariscos.

TRIO MARINO $27.900
Ceviche de pescado – arroz con mariscos – chicharrón de pescado.

SABORES DEL CHASQUI $30.000
Combinación de cuatro frutos del mar : ceviche mixto – ceviche de pescado a la huancaína – enrollado de pejerrey – pulpo a la chalaca.

RONDA MARINA CHALÁN $38.000
Chicharrón mixto – arroz con mariscos – pulpo a la parrilla – camarones al ajillo.

RONDA CALIENTE CRIOLLA $38.000
Ají de gallina – lomo saltado – anticucho de corazón – asado de res a la peruana.

CEVICHE VEGETARIANO $9.900
Frescos champiñones, palmitos, aceituna del valle de azapa y alcachofa bañado con una leche de tigre acompañado con choclo y camote.

ENSALADA DE QUINOA PRIMAVERAL $7.900
Una combinación de verduras frescas tomate cherry – choclo – queso fresco – aros de cebolla – pepino y quínoa de colores.

RISOTTO DE VERDURAS $8.900
Cremoso risotto de vegetales de la estación y champiñones.

FETUCCINI SALTADO DE CHAMPIÑONES $9.900
Una preparación a estilo peruano de champiñones salteados con verduras acompañado servido en una cama de fetuccini.

GUARNICIONES

ARROZ BLANCO $2.500

ARROZ AL OLIVO $3.500

ARROZ ATOMATADO $3.500

PAPA FRITAS $3.500

PAPA RUSTICAS $3.500

PURE DE PAPAS $4.000

PURE DE CAMOTE $4.000

TACU – TACU $4.500

RISOTTO A LA HUANCAINA $5.500

FETUCCINI AL PESTO $5.500

FETUCCINI A LA HUANCAINA $5.500

RISOTTO AL PESTO $5.500

RISOTTO DE CHAMPIÑONES $5.500

ENSALADA SURTIDA $4.000

ENSALADA CHILENA $3.000

SALSAS

AJILLO – BECHAMEL – MANTEQUILLA RUBIA $2.500

CAMARONES $5.000

MENU DE NIÑOS $13.900
1 Plato a Elegir:
– Chicharrón de pollo
– Pechuga de pollo a la plancha
– Chicharrón de pescado
– Pescado a la plancha
1 Guarnición:
– Papas fritas
– Arroz
1 Jugo de fruta
1 Copa de helado

CREPE “EL CHALÁN” $6.000
Clásicos crepes bañado en miel de maracuyá flameados en pisco acompañado con un crocante helado frito.

VOLCAN DE CHOCOLATE $5.500
Delicioso chocolate derritiéndose acompañado con una bola de helado de vainilla.

SUSPIRO LIMEÑO $5.000
Delicioso dulce de leche aromatizado con canela y coronado con un merengue.

CREMA VOLTEADA $5.000
Deliciosa crema bañada en un intenso caramelo.

COPA DE HELADO DE 3 SABORES $3.500
Vainilla – chocolate – frutilla.

JUGOS DE FRUTAS $4.500

LIMONADA HIERBA BUENA JENGIBRE $4.000

COCA COLA (NORMAL – ZERO) $2.200

SPRITE (NORMAL – ZERO) $2.200

FANTA (NORMAL – ZERO) $2.200

INCA KOLA (NORMAL – ZERO) $2.200

CAFÉ EXPRESO CON BARRA DE CEREAL $1.900

CAFÉ EXPRESO DOBLE CON BARRA DE CEREAL $2.500

CAFÉ CORTADO CON BARRA DE CEREAL $2.300

CAFÉ AMERICANO CON GALLETA DE CEREAL $2.400

INFUSIONES CON BARRA DE CEREAL $1.700

PISCO SOUR CHALÁN
TRADICIONAL PANCHO FIERRO $7.500

PISCO SOUR PORTÓN $9.500

MARACUYA SOUR
PANCHO FIERRO $8.000

CHILCANO CHALÁN $7.500

PIÑA COLADA $7.000

MOJITO TRADICIONAL $7.000

MOJITO DE FRUTAS $7.500

CUBA LIBRE $6.500

DAIKIRY DE FRUTAS $6.500

CERVEZA KUNSTMANN –
CUSQUEÑA – STELLA ARTOIS $4.000

COPA DE VINO TINTO / BLANCO $5.000